Bom, como fez muito sucesso, venho aqui compartilhar a receita na íntegra do pão caseiro de microondas. Separem bastante tempo porque ele é muuuuuuuuuito complicado de fazer (rs).
Ingredientes:
1 ovo caipira
1 colher de sopa de iogurte natural sem conservantes (uso o ati latte)
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de chá de chia
1/2 fatia de queijo branco (eu esfarelo com a mão mesmo, mas você pode usar uma colher)
Temperos à vontade
1 colher de chá de fermento
Sal à gosto
Misturar tudo com uma colher e despejar em recipiente pequeno, de preferência quadrado, que possa ir ao microondas. Colocar no microondas por 3 minutos e pronto.
Super fofo, gostoso e rápido! Ah, e sacia bastante :)
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Mais uma sessão da nossa cozinhaterapia! Eu e Pedro amamos cozinhar e inventar pratos.. nesse sábado queríamos comer um nhoque sem farinha, e não é que deu certo?
Nhoque de mandioca com molho de cogumelo banhado no vinho. Nem preciso dizer que ficou divino, né?
Você tem medo do aipim? Eu canso de ouvir isso no consultório e a cara de surpresa quando eu digo que ele é uma ótima fonte de carboidrato! Por ser rico em fibras, seu índice glicemico é baixo, auxiliando na saciedade e sem produzir picos de insulina. Também é rico em antioxidantes, cálcio, ferro, complexo B e potássio.
Ele é tão interessante para um plano alimentar saudável quanto a batata doce! Então varie seu cardápio e introduza o aipim na sua alimentação. Porém, é claro, sempre cozido ou assado!
Aí vai a receita:
1,5kg de aipim
200g de shimeji
Vinho tinto
10 tomates
1 cebola
5 dentes de alho
Orégano
MASSA:
1o passo: Descasque o aipim e coloque para cozinhar em uma panela com água. Cortei em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido. Assim que ele ficar bem macio, escorra e amasse até virar uma pasta (retire os fiapos maiores)
OBS: vi muitas pessoas dizendo que não conseguem fazer nhoque com aipim por conta da qualidade do mesmo. Portanto, a sorte nos ajudou bastante e o ponto dele ficou ótimo.
2o passo: Após amassar o aipim, pegue a massa com a mão e continue amassando até ficar bem homogêneo. Nesse momento eu utilizei cerca de 1 colher de sobremesa e azeite extra virgem para ajudar a dar liga. Adicionar 1 colher de chá de sal.
3o passo: Com a massa homogênea e soltando das mãos, divida-a em pedaços e faça rolinhos compridos. Com auxílio da faca, corte esses rolinhos em bolinhas de nhoque.
4o passo: Na água fervente, despeje as bolinhas e retire assim que elas subirem (não deixe passar muito tempo, pois podem ficar molengas demais).
MOLHO:
1o passo: Bata no liquidificador os tomates com cebola e alho
2o passo: Coloque para refogar o shimeji e em seguida adicione o molho de tomate e o vinho (a gosto). Corrija com o sal.
Espero que dê certo também com vocês! Um beijo.
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Boa noite, galera
Estou voltando com 2 receitinhas maravilhosas, mas antes queria muito falar sobre outra coisa: a copa. Pois é, teve copa. Teve copa todo dia e eu vejo o resultado dela todos esses dias no meu consultório, o povo já chega com a cara triste! Rs. O recado que eu tenho pra dar é o seguinte: a copa já foi, relaxa! Para de se culpar, todo mundo é de carne e osso. Eu tirei férias agora e muitas vezes me vi em situações em que ou eu esquecia da minha rotina saudável e aproveitava ou eu ia ser uma pessoa indesejada por onde eu passasse. O equilíbrio é tudo e jacar não é a pior coisa do mundo. Eu jaquei, você jacou, todo mundo jacou, até a seleção! Rs.
O grande problema dessas saidinhas da dieta é que muita gente encontra dificuldade em retornar, ou então aproveita que escorregou para ficar no chão pra sempre. Peraí, a coisa não é assim! Se teve um episódio que você saiu da dieta, acorde no dia seguinte com o foco total, lembre-se de como você estava se sentindo bem com a rotina mais saudável e bola pra frente, porque esse não é um projeto verão ou carnaval, ou inverno.. Reeducação alimentar é um projeto Qualidade de vida! E permanece, não importa as jacadas que apareçam na nossa frente. É conscientização e não lavagem cerebral.
Esse culto à magreza, onde as pessoas se exigem demais para atingir um biotipo físico, que muitas vezes não condiz com a estrutura genética delas, só traz problemas psicológicos e pessoas infelizes. TODOS radicalismos são prejudiciais. Fico muito preocupada quando recebo no consultório, ou quando percebo através de conversas despretensiosas, pessoas neuróticas com aparência física, calorias e balança. Relaxa, o mais importante é ter a alma leve do que a matéria.
Voltando as receitas:
Tabule de quinoa - Tabule é uma delícia, né? E se eu disser que podemos substituir a farinha de trigo pela quinoa e trazer muitos benefícios nutricionais pra esse prato que é tão gostoso? A quinoa é considerada um super alimento, pois é riquíssima em aminoácidos (ótima opção para os vegetarianos!!!), fonte de ômega 3 e 6, fibras, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B. Auxilia muito no controle do colesterol e da saciedade. Ela pode ser um ótimo substituto do arroz e também utilizado em preparações doces, como adicionar em frutas ou iogurte.
Do que você vai precisar:
100g de quinoa em flocos
1 tomate picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde picado
1 limão
1/2 pepino picado
3 folhas de alface (opcional)
Cozinhar a quinoa em água já fervente(a quantidade de quinoa que colocar, adicione o dobro de água) com uma pitada de sal. Reduza o fogo e cozinhe até não ter mais água.
Solte a quinoa com um garfo e adicione os outros ingredientes.
Está pronto!
Shitake com Abobrinha - O shitake é um cogumelo fonte de vitaminas, minerais, fibras, atua no sistema imunológico e com alto teor protéico (outra dica ótima para vegetarianos!), além de ter um sabor maravilhoso. Resolvi juntar ele hoje com a abobrinha e deu super certo.
Ingredientes:
100g de shitake
1/ abobrinha
3 dentes de alho
1/2 cebola picada
Azeite
Como o shitake é rapidamente preparado, utilizei o azeite nessa preparação (eu evito usar quando faço preparações que ficarão mais tempo em temperatura elevada). Coloquei 1/2 colher de sobremesa de azeite para refogar os dentes de alho e a cebola. Em seguida adicionei o shitake e a abobrinha e em 5 minutos o meu prato estava pronto e muito apetitoso!
Viram, muito mais rápido do que fazer miojo, né? E ainda é mais saudável, leve e gostoso!
Beijos.
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Pessoal,
primeiramente gostaria de pedir desculpas pelo sumiço. Ando com muito trabalho e estudo, e por conta disso, deixei o meu blog em terceiro plano.
Deixar de postar aqui me deixou chateada e formulei um esquema para postagens, tentando conciliar a minha rotina com o meu blog. Então, venho divulgar para vocês que durante a semana terão postagens pequenas com dicas ou receitas rápidas, e no fim de semana farei uma postagem maior, com mais detalhes e informações, ok?
Não se esqueçam também que estou sempre aberta para dúvidas. Meu email é juliabenitess@gmail.com
Bom, agora vamos para a dica do dia. Está tentando reduzir carboidrato da sua dieta? Aí vai uma dica de lanche bem pouco calórica e bem nutritiva: wrap de alface. É simples, substitua a massa por alface e coloque o recheio escolhido (sempre saudável!). Nesses wraps eu coloquei cottage, atum, cenoura e orégano. Cada um tem cerca de 80 kcal. Ah, e claro, muita atenção na higiene dos vegetais SEMPRE!
Você tem alguma receita legal para compartilhar? Deixe aqui nesse espaço para que outras pessoas também possam saborear.
Beijos
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Olá!
Como sempre digo, receita que dá certo, é receita compartilhada! Hoje deu vontade de comer lasanha, e o que eu fiz? Fui pra cozinha inventar e cheguei nessa receita deliciosamente light: lasanha com massa de abobrinha e recheio de frango com ricota.
Quer fazer também? Mas antes vou explicar o que você ganha substituindo as massas convencionais de lasanha por tiras de abobrinha: pra começar, 100g de abobrinha fornecem 17kcal. É isso mesmo! Ou seja, pode comer sem peso na consciência. Ela também é rica em vitamina A ( hidratação), vitamina C (antioxidante) e de vitaminas do complexo B (que auxiliam na circulação e no controle do colesterol). Também estão presentes o cálcio, fósforo e potássio (fortalece os dentes, ossos e articulações). Uma dica é para que sempre aproveitem a casca, rica em fibras e betacaroteno.
Bom, agora que já te explique os benefícios da troca, vamos para os ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 peito de frango sem osso
1/2 ricota
1 creme de leite light
Curry
3 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 limão
1 alho poró
2 colheres de sopa de vinho branco
Algumas fatias bem finas de queijo minas (só para finalizar)
Sal a gosto
Corte as abobrinhas em fatias finas e deixe cozinhando por no máximo 10 minutos. Escorra a água e "enxugue" as fatias com papel toalha.
Tempere o frango com limão, alho, cebola, alho poró e sal. Reserve 10 minutos para pegar o gosto. Cozinhe até ficar bem macio (o segredo é tirar bem macio, não pode deixar ressecar). Desfie o frango e devolva para panela, reaproveitando o caldo do cozimento. Acrescente o creme de leite e a ricota em cubos (para ajudar a desmancha-la eu usei um socador). Adicione o vinho e o curry (botei bem pouco, para ficar levemente apimentado). Se necessário, adicione sal.
Distribua uma camada das abobrinhas e cubra com o molho, depois coloque mais uma camada de abobrinha e mais molho. Finalize com a última camada de abobrinha e o queijo minas por cima.
Em um forno pré aquecido a 200°C deixe travessa com a lasanha por 10 minutos.
Está pronta sua lasanha! Deliciosa e super leve! Foi um sucesso em casa..
Dica:
Beijos e bom fim de semana
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Oi, Pessoal
Hoje eu venho trazendo duas receitinhas coringas paras as grandes refeições e que são super práticas. Uma é o purê de batata doce que eu estou apaixonada e a outra é a sardinha com legumes.
Para o purê de batata você vai precisar de:
1 batata doce média
1/3 de um copo de leite desnatado
1/2 colher de sopa de requeijão light
Cozinhe a batata doce até ficar bem macia (quanto mais macia, mais fácil de amassar). Escorra e despeje em uma panela. Amasse com o amassador até ficar numa consistência de purê. Ligue em fogo baixo e adicione o leite desnatado. Vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, adicione o requeijão light e misture. Pronto! No fim, adicionei pimenta do reino e sal. Esse purê fica maravilhoso!! Já fiz sem o requeijão e não ficou tão cremoso. Com batata baroa também fica um show!
Para a sardinha com legumes:
1 berinjela pequena
1/2 cebola
1/2 cenoura
3 dentes de alho
1 lata de sardinha no óleo (a sardinha em água tem redução de omega 3)
1/2 tomate
1/2 limão
Azeite
Coentro, pimenta e sal a gosto
Corte a berinjela, a cebola, a cenoura e o tomate no corte Juliana (palitinhos e não precisa ser tão fino). Deixe a berinjela e a cenoura na água fervente durante 5 a 10 minutos para cozinhar. Arrume todos os ingredientes em uma travessa (o dente de alho é só cortar ao meio). Coloque os temperos, esprema a metade do limão e despeje uma colher de sopa de azeite por fim. Em um forno a 200 graus, deixe a travessa por 15 minutos e está pronto! Fica suculento e bem nutritivo!
Para acompanhar, eu sugiro uma salada de folhas com grão de bico. Por cima das preparações eu coloquei 1 colher de sopa de gergelim, que eu acho um super aliado nas grandes refeições. Reduz o índice glicêmico, auxilia no trânsito intestina, auxilia no controle do colesterol e ainda nos aumenta a saciedade, combatendo a obesidade.
E aí, gostaram? Super prático, saudável e gostoso! Não invente desculpas pra por mais saúde no seu dia, invente maneiras!
Beijos
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Olá, pessoal
O assunto de hoje é bem intessante! Quem nunca ficou na dúvida do que comer antes ou depois do treino? Saiu do treino e foi direto resolver alguma coisa e deixou de se alimentar? Passou o treino todo sem se hidratar?
Então, hoje eu vim aqui para orientar vocês sobre esses momentos específicos. A orientação será geral, mas cada plano alimentar depende muito do objetivo da pessoa, ok? Também não adianta nada comer certinho antes e depois do treino e ser totalmente sem rotina alimentar no resto do dia, né. Então procure um nutricionista para ter um plano alimentar de acordo com suas metas e estilo de vida.
A alimentação é responsável por 70% dos resultados no nosso corpo, os outros 30% vem da atividade física. Então, antes de pegar super pesado na academia, fique atento a essas dicas e potencialize seu treino associando a uma boa alimentação.
Pré Treino: nesse momento é importante associar uma fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico (que será responsável por fornecer energia durante o seu treino) com uma proteína. O nutriente mais importante nesse momento é o carboidrato, porém estudos já comprovam que o desempenho do treino eleva quando ele vem associado a uma fonte protéica.
Ex de refeições: 2 pães integrais com queijo minas ou batata doce (ou baroa) com 1 fatia de queijo ou 5 morangos com 1 iogurte e 1 colher de sobremesa de chia.
Obs: os lacticínios tem a digestão um pouco mais lenta. Portanto, se for consumido próximo ao exercício, pode causar desconforto.
Durante o treino: Ingestão hídrica frequente e se o treino for muito intenso e durar mais de uma hora, ingerir uma fonte de carboidrato de alta absorção (ex: uma fruta)
Pós Treino: nesse momento de exaustão muscular, o ideal é o consumo de uma fonte de proteína de alto valor biológico com uma fonte de carboidrato de alto índice glicêmico, para evitar a perda de massa muscular. Esse consumo deve ocorrer em até 40 minutos após o treino. As pessoas erram muito nesse momento! Aqui, o carboidrato simples deve ser utilizado, como um pão branco, uma tapioca sem adição da chia ou uma batata inglesa.
Ex de refeições: claras mexidas com um copo de água de coco ou 1 tapioca com atum e queijo branco. Nesse momento, eu sempre prefiro reduzir um pouco essa quantidade de carboidrato e também adicionar alguma oleaginosa (castanhas, nozes, amêndoas), para reduzir o pico de insulina e ativar a a liberação do GH (hormônio do crescimento). O abacate é um alimento interessante para esse momento, já que é fonte de gordura boa (monoinsaturada) e carboidrato.
Para os vegetarianos, aí vão opções de alimentos ricos em proteína: castanhas, amêndoas, nozes, linhaça, chia, quinua, tofu, ervilha, grão de bico, amaranto e cogumelos. Abuse deles no seu pós treino!
Espero ter ajudado. Qualquer dúvida, podem deixar comentário ou enviar email para juliabenites@gmail.com
Um beijo e bom treino!
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